澳门永利304官方入口-澳门永利304官方入口有限公司每天摄入的糖有很多种, 来自水果中天然存在的糖, 蔬菜和牛奶, 通过糖，比如原糖, 蔗糖, 糖蜜和葡萄糖, 在烹饪和包装食品中，哪些被添加到食品和饮料中.

每种糖的化学组成略有不同, 但是你的身体消化和代谢它们的方式是一样的. 它们每克提供的能量和你吃的一样多.

蔗糖是指你在烹饪中使用的标准白糖, 在家烘焙或喝茶. 蔗糖的学名是蔗糖. 蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成，葡萄糖和果糖的比例是50%. 蔗糖构成了澳门永利304官方入口-澳门永利304官方入口有限公司所知道的蔗糖是从甘蔗植物中提取出来的 糖从哪里来 更多信息.

原糖和蔗糖有什么区别?

如果你喝过咖啡的话, 毫无疑问，你可以选择在你的咖啡中加入原糖或白糖, 但是这两种流行的甜味剂有什么区别呢?

原糖和蔗糖都是从甘蔗植物中提取出来的，但经过略微不同的过程才成为澳门永利304官方入口-澳门永利304官方入口有限公司所熟悉的原糖和白糖. 原糖要经过生长的过程, 收获, 把甘蔗切成碎末，磨成粉，榨出甘蔗汁, 然后通过过滤和煮沸过程去除大部分糖蜜和颜色. 这里的最终产品是原糖. 制作白糖, 原糖继续在生产过程中被清洗, 过滤和结晶，以生产更细的, 超市货架上的白糖.

蔗糖的化学成分是什么?

蔗糖是一种双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成. 蔗糖的基本分子式是C12H22O11. 有关双糖的更多信息，请参见 什么是碳水化合物和糖? 

蔗糖的用途是什么?

除了在咖啡和烘焙中添加甜味, 蔗糖, 或者精制糖, 由于其独特的性质，增加了外观，被食品制造商用于各种食品和饮料产品, 食物的质地和保质期. 糖有助于增加烘焙食品的颜色, 也可以作为防腐剂, 风味增强剂和膨胀剂. 糖也被用在许多酱汁中, 糖浆和饮料有助于增加粘度, 口感更浓稠，口感更好. 了解更多有关 糖在食品和饮料中的作用.

参考文献

• Goldfein KR和Slavin JL. (2015). 为什么要在食物中添加糖:食品科学101. 食品科学与食品安全综合评论，14:644 - 656.
• 克莱门斯RA，琼斯JM，克恩M等. (2016). 糖在食物中的功能和健康. 食品科学与安全综合评论，15(3):433-470